Ideja za  predjelo nikad dosta, a kuglice su nešto što svi vole da jedu, bilo da su slane ili slatke. Mi vam danas donosimo recept profesionalnog italijanskog kuhara, Džoa Boria, za najlepše kuglice sa 3 vrste sira, koje podsjećaju na knedle. Uljepšaće svaku trpezu, a nevjerovatno se lako prave. Obavezno probajte ovo predjelo!

 

Sastojci:

• 2 šolje rikote
• 1/2 šolje rendanog parmezana
• 1/2 šolje rendane mocarele
• 1/2 veze peršuna
• 1 češanj bijelog luka
• 1 limun
• 2 jajeta
• malo muškatnog oraščića
• prezle
• Recept za slane kuglice sa 3 vrste sira:

  Na niskoj temperaturi zagrijte maslinovo ulje, pa popržite mljeveni luk i sjeckani peršun. U posudi pomješajte rikora sir, paramezan, mocarelu, prezle, so, biber, muskatni oraščić, rendanu koru limuna, jaja. Sve dobro promješajte. Dodajte peršun (bez bijelog luka u smjesu) i promešajte. Ako je potrebno dodajte još malo prezli. U šerpu sipajte vodu i kad krene da ključa, od smjese napravite kuglice i ubacite ih unutra. Kuvajte dok ne krenu da izbijaju na površinu, a onda i prebacite na ubrus da se ocijede. Kuglice prelijte maslinovim uljem i pospite parmeznaom.